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スパイス、ナッツ、生姜はグラインダーで粉体に、ニンニクは大きめにみじん切り、オーブンで150℃で10分間ロースト
玉ねぎはみじん切りにし、刺し水しながら飴色にする。豚肉は1口大にカットし、塩、小麦粉をまぶしてから油通しする。
オリーブオイルを少し入れ、1と玉ねぎ、輪切りにしたネギを加えじっくり水分を飛ばす。
香りが強くなってきたら豚肉を加える。スパイスグラインダーで塩を小さい粒径の粉末にし、ソース、オイルを加える。
ブレンダーで均一に分散させる
ようちえんじ風
ようちえんじ風
