☆自画自賛シリーズ☆牛もも肉のたたき
Description
肉を焼くのが好きなものの焼き加減が難しく試行錯誤を重ねこのやり方に辿り着きました。失敗しないのでオススメです。
GURUSU
材料
（5人分）
作り方
-
-
1
-
牛もも肉をキッチンペーパーにくるんで常温に戻します。（1時間程度置いています）
-
-
-
2
-
ニンニクをスライスして牛脂とともにフライパンで熱して香りを出します。
-
-
-
3
-
牛もも肉を焼きます。焼く時間は厚みプラス1センチで計算します。今回は6センチだったので、6＋1で7分焼いていきます。
-
-
-
4
-
6面あるので各面1分ずつ焼き、焼いていない面にニンニクの香りのついた牛脂を塗っていきます。火加減は最後まで中火にします。
-
-
-
5
-
最後の1分は焼きが足りないところを焼いていきます。
-
-
-
6
-
焼き上がったらアルミホイル（オススメは厚め）で二重に巻きます。
-
-
-
7
-
さらにタオルでグルグルに巻いてしっかり輪ゴムで止めて、トースターや鍋の中などで約1時間寝かせます。
-
-
-
8
-
1時間経ったら冷蔵庫に入れて冷やしてからお好みにスライスします。冷やした方が切りやすいです。
-
-
-
9
-
醤油、塩&胡椒、ローストビーフ用のタレなどお好みで。
-
コツ・ポイント
とにかく常温にきちんと戻すことがポイントです。
このレシピの生い立ち
簡単で失敗しないレア肉の作り方を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
