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モツ1キロを流水できれいに洗い沸騰した湯で30分アクをとりながら下茹でしていく
臭みをきれいに取るため鍋の水をかえて2度茹でておく。面倒くさがらないのがポイント！
こんにゃくは一口だいにカットして一度茹でてアクを取り除く
【ココがポイント】ニンニク(3片)生姜(1片)を細かくみじん切りにしてゴマ油で軽く炒めておく。良い香りです！
たっぷりの鰹節と昆布で取った出汁1.8Lに炒めた生姜とニンニクに合わせる
下茹でして完全に臭みをとったモツといちょう切りにした人参、大根を入れて煮込んでいく。30〜40分程
酒大さじ4、みりん大さじ4、醤油大さじ4、合わせ味噌大さじ6で味を整える
冷蔵庫で1日寝かすとさらに味がしみて具トロトロに美味しくなります
つくれぽいただきありがとうございます☆とても美味しそうです
バイブ
バイブ
