バターナッツかぼちゃのスパイスカレー
Description
コックリとした甘みとバターの風味が美味しいバターナッツかぼちゃ♪秋に食べたいスパイスカレー★
551Makochi
材料
（4人分）
約300ｇ1/2個
200cc
200cc
■
【ホールスパイス】
米油
大さじ2
シナモンスティック
1本
クミンシード
小さじ1
マスタードシード
小さじ1
カレーリーフ(無くても)
2〜3枚
■
【グレービー】
1個
塩
小さじ1/2
ニンニクすりおろし
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
約50cc
タヒニ(練りゴマでも)
大さじ1
■
【パウダースパイス】
ターメリックパウダー
小さじ1
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
チリペッパー
小さじ1/2〜
作り方
-
-
1
-
バターナッツかぼちゃは皮を剥いてカットし、種を取り除く、
-
-
-
2
-
今回は下半分(やや水ぽい)を使い、上半分(ねっとり)は冷凍保存。
1口大にカットする。
-
-
-
3
-
鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかける。
マスタードシードがパチパチ弾け終わるのが目安。
-
-
-
4
-
みじん切りにした玉ねぎと塩を加えて炒める。玉ねぎの角が茶色く色付いてきたら、生姜、ニンニク、水、タヒニを加えて混ぜる。
-
-
-
5
-
かぼちゃを加えて混ぜ合わせ
-
-
-
6
-
パウダースパイスを加えて粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
水を加えて弱火で5分程煮込む。
焦げ付きやすいので底から時々まぜる。
※水は少しづつ加えてペーストを伸ばしながら。
-
-
-
8
-
かぼちゃが煮えたら牛乳を加え、
味を見て塩で調整。
-
-
-
9
-
完成★
右側のカレーがバターナッツかぼちゃです。
-
コツ・ポイント
バターナッツかぼちゃは上半分は若干水分が多く、カレーよりもソテーが向きます♪
下半分は種がありねっとりとして、サラダやカレー向き♪
下半分は種がありねっとりとして、サラダやカレー向き♪
このレシピの生い立ち
地域の農家さんの作ったバターナッツかぼちゃ(100円)を買ってきたのでカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
