子どもパクパク♡ゴーヤの佃煮 (甘い)
Description
苦くないゴーヤの佃煮。子どももパクパク♡大量に作ってもすぐ無くなるよ！
まねちゃん★レシピ★
作り方
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1
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下準備:ゴーヤを半分に切る。ワタを取る(出来る限り取りきる！)好みの薄さにスライス(薄めがおすすめ)
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2
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☆(塩・きび糖)でゴーヤを揉み少し置く。少し置く間にお湯を沸かす。しらすを水洗いしておく。
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3
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お湯が湧いたらゴーヤを入れ、再び沸騰したらザルに上げる(※しらすを湯掻くのでお湯は捨てない)。流水でさっと洗う。
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4
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ゴーヤを湯掻いたあとのお湯に塩 小さじ1(分量外)を入れ、しらすを湯掻く。再び沸騰したらザルに上げる。
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5
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湯掻くのに使用した鍋(フライパン)をサッと水洗いし、何も引かずしらすを炒る。
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6
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しらすの水分が少し飛んだら、★(うすくち・こいくち・きび糖)を入れ(弱中火で炒める)、きび糖が溶けたらゴーヤを入れる。
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8
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15分煮たら味を見てください。この後かつお節・いりごま・お酢が入りますが、その前にお好みの甘さにしてください(^^)
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9
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好みの味になったら、かつお節・いりごまを入れよく混ぜる。最後にお酢を入れ、サッと混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
「ふえ☆なるちゃん」さんのレシピでお酢大さじ2となっています。どちらでもいいと思います。お酢が多いと子ども向けにならないので少なめにしています。
ゴーヤのワタ 白い部分をどれだけ取るかで苦味が変わります。頑張って取ってください(^^;;
ゴーヤのワタ 白い部分をどれだけ取るかで苦味が変わります。頑張って取ってください(^^;;
このレシピの生い立ち
子どもがゴーヤ好き。ゴーヤを頂いてレシピを探したところ「ふえ☆なるちゃん」さんのレシピを見つけ、材料が自宅にあったため参考にし我が家の味に。子ども向けに更に甘めにしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まねちゃん★レシピ★
