まんまる卵をのせたあんかけうどん
笑顔のたまご昭和鶏卵
作り方
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2
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かに風味かまぼこは手で割き、にんじん・だいこんは4㎝長の短冊切りにする。
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3
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ボウルにたまごを割りほぐし、湯で溶いた和風だし・塩を加えて混ぜる。
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4
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深めの耐熱容器にラップを敷き、しいたけ・かに風味かまぼこ・枝豆を入れ、３⃣のたまごを濾しながら注ぎ入れる。
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5
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4⃣を500Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してかき混ぜ、さらに30秒加熱する。
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6
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ラップの口を絞って巾着状にし、絞った口を下にして30秒加熱する。同様にして2個作る。
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7
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乾麺うどんは表記の通りで茹で、水気を切って器に盛り付ける。
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8
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鍋ににんじん・だいこん・水を入れて火にかけ、めんつゆ、しょうがを加え混ぜる。
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9
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火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜてあんを作る。
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10
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7⃣のうどん麺に6⃣のたまごをのせ、上から9⃣のあんをかける。
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コツ・ポイント
1人用の土鍋で作り、熱々のうどんを召し上がってもいいですね。
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介しています。シンプルながら大変評価の高かったレシピのひとつです。
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笑顔のたまご昭和鶏卵
