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ボウルに一口大の鶏ももと①を入れてよくもみ込み、袋に入れて、冷蔵庫で半日程度寝かします。
10分茹でた玉子を袋の中でよく潰し、②を入れてよくまぜます。
小鍋に③を入れてひと煮立ちさせたら火を止めて冷ましておきます。
お肉は揚げる30分前位に冷蔵庫から出して常温にし、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをボウルの中でまぶします。
弱めの中火で４〜５分揚げたらバットに休ませて、2度めは強火で1分弱揚げます。
熱いうちにタレに漬けながらお皿に盛り、玉子ソースをかけたら完成！
ジョニー☆デップ
