スパイスカレー！お店のようなチキンカレー

玉ねぎはみじん切り、薄切りどちらでも。
鶏肉は好きなサイズに切る。
カシューナッツは水に浸しておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1強）を入れる。
（自分はいつも20cmのフライパンです。）

※ホールスパイスを入れたい方はココで弱火で香りが立つまで炒めます。
この配合が腕の見せ所です。

玉ねぎが焦げたように見えたら水50～100cc投入して強火。
水分が無くなったら、再び中火～強火で炒め続けます。

4の行程はお好きなだけ繰り返してください。炒めるほど美味しくなるらしいです。
自分は15～20分程しか炒めてません。

次にトマト缶を入れ、潰しながら水分が抜けるまで炒める。
自分は5～10分程度かな。

全体を混ぜ合わせたら、粉っぽさが無くなるまで弱火で炒める。

カシューナッツも適当に砕いて投入。
カシューナッツの量でとろみ具合が変わります。
あまり炒める必要はありません。

ここからがひと手間です。
炒め終わったらミキサーにかけます。
そのままじゃ回らないので水を追加。（何cc入れたか記憶）

フライパンにサラダ油を適当に入れて鶏肉を焼きます。
皮を残してるなら焦げ目が付くように。そうでなければそれなりに。

ミキサーにかけたペーストと水を投入します。
水の量はミキサーに入れた水と合わせて350～400ccくらいです。

塩小さじ1/2を入れて弱火で煮込みます。
自分は鶏ガラスープの素を入れたりします。

お好みで香り付けのガラムマサラ適量（自分は小さじ1/2～1）を投入。

鶏肉に火が入れば完成。
※そんなに煮込む必要はありません。

お好みで煮込むときに野菜を入れたり、器に盛った後に生クリームをたらしたり。