小松菜と厚揚げの炒め物
ねこわた7
作り方
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1
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小松菜はよく洗って水を切り 葉と茎の部分に切り分ける。どちらも3cm程度に切り分ける。
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2
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豚バラも同じくらいに切り分ける
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3
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厚揚げはザルに入れて熱湯をかけて油抜きしておく。(写真は4個ありますが使うのは2個です)
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4
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厚揚げは1cmくらいの厚さに切り分ける。
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7
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酒 醤油 砂糖 みりんを順に追加して全体をざっくり混ぜる。蓋をして葉がしんなりして 水分が半分くらいになるまで加熱する
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8
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全体を混ぜ 水分がさらに半分程度になれば 出来上がり
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コツ・ポイント
一手間ですが 厚揚げの油抜きをすると 豚バラの脂を美味しく感じられる気がします。
このレシピの生い立ち
小松菜を見ると厚揚げを買ってしまうくらい、うちの定番です。
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ねこわた7
