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鍋にバイ貝、たっぷりの水、塩(小さじ1)を入れて、下茹でする。
煮立ったら、水でよく洗う。(この際に、貝の蓋が剥がれ落ちます。)
鍋に洗ったバイ貝と★を入れ、煮立たせる。その後、落とし蓋をして、弱火で10分煮る。
火を止め、粗熱を取る。冷蔵庫で2時間ほど冷やし、味をよく染み込ませる。
爪楊枝で身を刺して、クルッと回しながら、引き出して、お召し上がりください♫
飛びます。
魚介類を調理する方への注意