大人の絶品冷製スープ「ビシソワーズ」

ジャガイモは皮を剥き1～2cmくらいの厚さに、ネギはななめ切り、玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにする

フライパンにバターを溶かし、ネギと玉ねぎと塩を一つまみ加えて弱火でこげ色がつかないように炒める

玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモと一つまみの塩を入れ、さらに炒める

荒熱を取り、フードプロセッサーかミキサーにかけます。このまましっかりと冷やす

冷やしたヴィシソワーズの素に、牛乳と生クリームを入れて混ぜ、味見をしながら、塩、コショウ、ナツメグで味を整えて完成！