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大豆のお肉を使った「緑の和風麻婆豆腐」

大豆のお肉を使った「緑の和風麻婆豆腐」の画像

Description

ゆず胡椒で和風にあっさり＆すっきり辛い！幻の「緑の麻婆豆腐」の作り方をご紹介します！

材料

豆腐
1丁(300g)
ネギ
80g
大豆のお肉(ミンチタイプ)
80g
味噌
20g
刻み生姜
5g
水
300ml
みりん
15ml
鶏ガラスープの素
10g
柚子胡椒
15g
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1：水大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を引く

  2. 2

    大豆のお肉とネギを焼きつけるように炒める

  3. 3

    しょうがを入れて全体を混ぜ合わせるように軽く炒める

  4. 4

    水・粒みそ・みりん・鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、煮立たせる

  5. 5

    中火にし豆腐を入れ、5分ほど煮る

  6. 6

    火を止めて柚子胡椒を入れ、水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、とろみをつける

  7. 7

    サラダ油大さじ1を鍋肌からまわし入れ、再び火を点けて強火で1分煮る

コツ・ポイント

・柚子胡椒は香りが飛びやすいので最後に入れましょう。
・みりんの代わりに糀甘酒を入れても美味しくなります！
・和風麻婆豆腐の繊細な味には動物性の肉よりも大豆ミートがGood！

このレシピの生い立ち

和風テイストの麻婆豆腐が完成しました！
通常の麻婆豆腐よりも材料が少なく、そして健康的です！
大豆ミートの活用方法を是非ご覧ください！
※YouTubeにて詳細な解説付き動画を公開中です！
レシピID : 7288888 公開日 : 22/08/20 更新日 : 22/08/20

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大豆のお肉を使った「緑の和風麻婆豆腐」
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