アジョワン香るキャベツのサブジ

キャベツを太めの千切りにカット。
あまり長いと絡んで食べにくいので、半分をさらにカットがおすすめ。

鍋にオリーブオイルをしいてホールスパイスを弱火でテンパリングする。
※マスタードシードがパチパチ弾けてくるまで。

マスタードシードがパチパチ弾けてきたら、キャベツをどさっと加えて塩を振る。

キャベツがしんなりしたところに、パウダースパイスを加える。

パウダースパイスが混ざったらレモン果汁を絞り、味を見て塩で調整。

完成★
熱々を食べるのも美味しいですが、マリネされた翌日も美味♪