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トマトキーマカレー（夏におすすめ）

トマトキーマカレー（夏におすすめ）の画像

Description

ひき肉と海老、そして、たっぷりの野菜を入れたキーマカレー。入れる野菜を変えても美味しい！子供もパクパク食べる野菜カレー。

材料

オリーブオイル
大さじ2
ニンニクチューブ
5cmくらい
生姜チューブ
5cmくらい
玉ねぎ
お肉と同じくらい
ひき肉（牛豚合い挽き）
約300g
●にんじん
1本
●なす
1本
●ズッキーニ
1本
●しめじ
1袋
●ほうれん草
1束
●コーン
1缶
海老
10尾くらい
トマト缶
1/2缶
S&Bカレー粉
大さじ2〜3
ケチャップ
大さじ2
コンソメ
1個
ハチミツ
大さじ1
塩、胡椒
各少々

作り方

  1. 1

    野菜は全て大きめのみじん切り

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、生姜、玉ねぎをいれて炒める

  3. 3

    ひき肉を入れて炒める

  4. 4

    野菜を全部いれて炒める
    （●の野菜は違うものに変更してもOK）

  5. 5

    トマト缶を入れて混ぜる

  6. 6

    コンソメ、ケチャップ、ハチミツ、カレー粉を入れて、汁気を飛ばすように煮詰める
    海老を入れて火を通す

  7. 7

    最後に、塩胡椒で味を整える。
    （牛乳や生クリームでまろやかにしてもok）

    完成！

  8. 8

    ※盛り付けに、コーヒーフレッシュや粉チーズかけても美味しいです。

  9. 9

    ※海老が苦手な方はエリンギにするとぷりぷり食感になります。
    逆に野菜減らしてシーフードミックスを入れても美味しい

コツ・ポイント

野菜をじっくりしっかり炒めて甘みを出します。
カレー粉や、その他調味料はお好みで。
塩以外に塩味を加えたい場合は、塩麹や、醤油もおすすめ。
いっぱいできるので、小分けにして冷凍にしても美味しく食べられます。
苦手な野菜や海老は変更OK

このレシピの生い立ち

昔から作ってるレシピ。
野菜嫌いな子でも結構食べる。
レシピID : 7297247 公開日 : 22/08/28 更新日 : 22/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年6月6日
初れぽ
写真
Rマミー
倍量で作りました♪(最後に牛乳も入れました)大人3-4人で無くなる量です！味はピリ辛ですごく美味しい⭐︎子供には少し辛いと思います
#キーマカレーはこれ #キーマカレー #野菜たっぷり

ありがとうございます♡

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mey517
トマトキーマカレー（夏におすすめ）
by mey517