うちの味♤味しみ旨々❣トロなすの天とじ丼
Description
なすと天かすさえあればすぐできる豪快で贅沢な味の天とじ丼❣トロ旨で味しみの秘密はレンジと爪楊枝❣ガブリと豪快に頰張って❣
しーくれっと・らいふ
材料
好きなだけ(今回は3本)
好きなだけ(今回は自家製天かす/フライパン一面→工程17写真参考)
好きなだけ(今回は3個)
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(オプション/あれば/工程31参考)
玉ねぎや油揚げ、蒲鉾、竹輪、干しえびなど
(今回は竹輪2本)
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(調味料(※))
1カップ/200㏄
ほんだし
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
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(※)天かすを入れると煮汁を吸うので調味料を少し多めにしてあります❢天かすを少な目に入れる場合は(※)を全体的に少な目にすると◎つゆだくがお好みであれば上記で◎
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(※)しょうゆを白だしに置き換えると、翡翠色のキレイな丼になります◎←もオススメ❣
作り方
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まずは、なすを用意❢
(今回は、畑で収穫した採れたてのなす❢→)
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皮を全てむき、縦半分に切ります❢→
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切り終わったらレンジで加熱❢
触ってみて柔らかくなっていればOK❢
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【レンジでの加熱方法】
ラップで包むかポリ袋に入れて加熱❢
耐熱皿に並べてラップをかけるのも可❢
今回は3本で2分✕2回
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触れるぐらいまで冷めたら、爪楊枝の頭を使って貫通しない程度に切込みを入れます❢
まずは、真ん中に❢→
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続いて、左右1本づつ、合計3本の切込みを入れます❢→
その後、指で軽く押し広げましょう❢
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（押し広げる事によって、ある程度水分が抜け、染み込み具合が増します❢
また見た目もボリューム感がでて◎）
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【爪楊枝の頭を使う理由】
とがった方だと、キレイな断面になり、調味料の染み込み具合が悪いんです❢
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頭部だと断面が粗いギザギザになるので染み込みがGood❢
割り箸だと、グチャグチャになり✕
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これは、ﾚｼﾋﾟID:7217960 と似ていますね❢
そして、切込みを入れる事により舌で押し潰せるようなトロなすに❢
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では、フライパンに調味料を全て加え沸かします❢
溶き卵も用意しておきましょう❢
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沸騰したら、切込み入れた方を下にしてなすを並べます❢→
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（オプションを入れるのであれば、この時一緒に入れます❢
今回は冷蔵庫にあった竹輪❢
良いダシが出て◎）
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なすを入れて再沸騰したらひっくり返します❢→
ご覧の通り、ソッコーの染み込み具合❢
再沸騰だけでこんなに染み込むんです❢
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火を弱め、天かすを用意します❢
→のような市販品でOK❢
大きい物はパッケージの上から潰し粉々にしてから入れると◎
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今回は、自家製の天かす❢→
フライパン一面に行き渡るぐらい投入❢
この時、切込みを入れた所を目掛けて入れると◎
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続いて、溶き卵を回しかけます❢→
あとは蓋をして、お好きな卵の状態になるまで加熱して下さい❢
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はい❣出来上がり❣→
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豪快です（笑）❣
縦半分まんまのナスが魅力的❣
しかも、押し広げているので、ボリューム感がなんともスゴイ❣
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そして、切込み部分に天かすと卵が入り込み、迫力感がありますね❣
再沸騰という短時間でありながらも味染みスゴイです❣
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丼にする場合、ぬくぬくのご飯に、→
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縦半分まんまのナスを豪快にド～ンと置きます❣→
あれば、刻み海苔や小口切りの青葱等をトッピングすると◎
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「丼ぶりにすると、ついついご飯をよそい過ぎちゃうわ」
という人は…
丼にせず、このままメインのおかずにしても◎→
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豪快にかぶりちゃって下さい❣
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爪楊枝で開いているので、なすの大きさにまずはビックリしちゃうこと間違いなし(｡•̀ᴗ-)✧
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そして、全ての皮をむき、予めレンジで加熱しているので、舌で潰せるほどのトロトロさ(≧▽≦)
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しかも、爪楊枝で切込みを入れた所から味が染み込み、想像以上の染み旨です(*´ω｀*)
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おまけに、爪楊枝の切込み部分に、天かすと卵がしっかり入り込み、持ち上げても落ちることなくくっついたまま（笑）❣
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ボリューム…味…共に豪快で贅沢な一品です♬
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【オススメ具材】
玉ねぎ、油揚げ、竹輪、蒲鉾…
鯖缶、ツナ缶、干し海老…
各種挽肉、豚肉、鶏肉…
（余り物でOK❣）
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ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡
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初のつくれぽをお届けして下さったのは
「KBBキッチン☆」さんです╰(*´︶`*)╯
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Kc〜嬉ちぃ(≧▽≦)
一つ一つご丁寧な工程お写真にも大感激♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )
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なすのトロリとした食感がとてもよく伝わってきます♬
しかも「しみ旨〜」なおナスさんが…う～ん、たまらんねぇ(๑´ڡ`๑)
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Kc、此処に一番乗りでお届けして下さった事と、いつも励まされるコメに心から感謝＆感激です♡
有難う( ꈍᴗꈍ)
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●続きましては、なんと
「ほか弁ママ」さんからも、食欲そそられる素敵なつくれぽが届きました♡(*´∀｀*)♡
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トロリンちょ〜٩(♡ε♡ )۶
あ～、見ているだけでヨ◯レが…(๑´ڡ`๑)
オイラも一口(いや、全部)食べたいダニ♡
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まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧にナスにも切込みを入れて下さって、ほかＣの愛を感じますね(*´∀｀*)
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そして、盛り付けられたお写真からも、ナスと天かすのトロ～リさが十分伝わってきます(๑´ڡ`๑)
たまらんダニ〜♡♡♡
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ほかＣ、此方にもほかＣの優しさ伝わるお届けに、嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
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ところで…
コメ入れるの遅くなってごめんダニ〜(；´∀｀)
きっとオイラの見てればわかると思うけど、寝起き21時から
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ず〜っと、あちこち走り回ってるダニよ(笑)(^o^;)
やっと今【7:06】皆さんにコメ入れ開始(^o^;
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今はコメ入れに走り回っている所ダニ（；^ω^）
ホントは、此処のコメ入れてから、ほかＣにお届けしようと思ったけど、
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ほらっ、オイラ、基本
「リアルタイムレポ送ポリシー」
なもんだから、コメ前にほかＣに即お届け(≧∇≦)b
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順序が逆になっちまってごめんダニm(_ _;)m
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してね、ほかＣも体調かんばしくない時に、オイラにフランスP届けてくれて…(｡>﹏<｡)
ほかＣこそ、無理しすぎちゃ
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あかんよ(´；ω；｀)
ほかＣが倒れて全く音信不通になっちまったら、オイラどーすんの( ；∀；)
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プロフに
「ほかＣと連絡とれないので、しばらくクックお休みします」
って書かなきゃあかんしょ(;´Д｀)
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だから、ほかＣも無理せずダニ(๑•̀ㅂ•́)و✧
オイラの方は見ての通りの元気さ(笑)(^o^;)
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木曜病院日だから、今日のうちにワンサカ動いとる(笑)（；^ω^）
けど、この後の畑がチトきついかな(笑)( ；∀；)
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ま、おまんま食えなくなっても困るから、畑には行かなきゃいけないダニな(；´Д｀)
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ほかＣ、今日もオイラに愛を運んできてくれてホント有難う( ꈍᴗꈍ)
今日も畑の後ほかＣごぼうで晩酌するダニよ♡
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コツ・ポイント
工程に全て記載済み❢
以上❢
以上❢
このレシピの生い立ち
なすの料理でお気に入りなのは天ぷら❣
しかし揚げ物は手間と時間が必要…
畑仕事の合間でも、収穫したナスで即できる旨い丼ぶりが食べたいと、数年前にこのレシピが完成❢
今尚、休憩に戻る時は必ずナスを手に持ち、作り続けているオススメの一品です❣
しかし揚げ物は手間と時間が必要…
畑仕事の合間でも、収穫したナスで即できる旨い丼ぶりが食べたいと、数年前にこのレシピが完成❢
今尚、休憩に戻る時は必ずナスを手に持ち、作り続けているオススメの一品です❣
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
