キレートレモン・ポットロースト

（A)：玉ねぎすりおろし、にんにく切り、豚肩ロースに塩、胡椒振り、キレートレモンを入れジップロックに冷蔵庫一晩保存。

（A)：豚肩ロースブロックを取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。（ジップロックの中の液はとっておく）

（Ｂ）：セロリは大きく、にんじんは細くじゃがいもは4つに輪切りしておく。

ダッチオーブンにセロリ、にんじんを敷き、豚肩ロースブロックをダッチオーブンに戻し、一番上にじゃがいもを置く。

取っておいたジップロックの中の液をすべてダッチオーブンに入れ、1時間煮る。いい匂いがするまで蓋をできるだけ開けない。

時折水分がなくならないかをチェックし、足りなければ赤ワインを適量足す(分量外）。

【グレービーソースの作り方】ダッチオーブンに残った野菜の中に赤ワインと水(分量外）を適量加えて煮詰め、濾し器で濾す。

濾し汁を小鍋に移して、醤油適量、バター10gを加えて、塩・胡椒を適量振り、加熱してソースが出来上がり。

【ポットロースト出来上がり】豚肩ロースブロックを２ｃｍ程度の幅で切って皿に盛り、ソースを掛けお好みでマスタードやわさび。

醤油・塩・胡椒(少々）・砂糖(適量)で味を調えて完成。