秋のきんぴら(舞茸入り)
作り方
コツ・ポイント
だしは濃い目がオススメです。
落し蓋すると油断しがちなので、焦がさないように気をつけてください。汁気を完全になくさないのがポイント☆
甘めが好きな方はみりんの方が分量多くなるようにしてください。醤油みのきんぴらが好きな方は1:1の割合で。
落し蓋すると油断しがちなので、焦がさないように気をつけてください。汁気を完全になくさないのがポイント☆
甘めが好きな方はみりんの方が分量多くなるようにしてください。醤油みのきんぴらが好きな方は1:1の割合で。
このレシピの生い立ち
きんぴらが大好きなので、かさ増ししようとしたのがきっかけです。しいたけにする場合は、スライスよりもピザカット6等分のゴロゴロした切り方が面白いです。えのきだとちょっととろっとした汁気になるかも。出しを入れるので調味料控え目にできます。
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