新生姜とえのき茸と塩昆布の豚肉巻き
諭梨奈
作り方
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1
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材料を準備します。
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2
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新生姜を洗って、長めの千切りにします。
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3
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えのき茸を切ります。根元は炒め物にします。
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4
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大葉は軽く洗っておきます。
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5
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玉ねぎをスライスしておきます。
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6
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人参を千切りにしておきます。
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7
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豚肉を広げ、新生姜とえのき茸と塩昆布を乗せて巻きます。
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8
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余分な肉を切ります。
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9
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これを繰り返して、何個か肉巻きを作ります。今回は10個できました。
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10
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焼いた時に肉が崩れないように2個づつ、合わせて爪楊枝で刺して止めます。
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11
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残った豚肉は小さく切っておきます。
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12
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テフロンフライパンを温め、肉巻きを並べて焼きます。豚肉から油が出るので、油は不用です。
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13
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焼き目が付いたら、肉を返して焼きます。新生姜のいい香りがしてきます。
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14
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蓋をして、肉を蒸し焼きにします。
透明な肉汁が出てきたら、焼きあがりです。
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15
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油を切りながら、お皿に焼いたお肉を移します。
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肉を入れたお皿に蓋をして、しばらくの間、余熱で蒸らします。
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17
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油が残ったフライパンに、人参と残った豚肉を入れて炒めます。
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豚肉が焼けたら、玉ねぎを入れて炒めます。
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玉ねぎを炒めたら、残ったえのき茸と、えのき茸の根元を入れて炒めます。
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20
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お好みの調味料で味を整えます。
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21
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お皿に移して、冷まします。
焼いた肉巻きの付け合わせにします。
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22
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冷めたら、大葉などを添えて、お皿やお弁当箱に盛り付けます。
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23
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完成です。
味が薄かったら、醤油などかけても。
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コツ・ポイント
新生姜は皮を剥かなくても使えます。
焦げやすいので火加減に注意です。
焦げやすいので火加減に注意です。
このレシピの生い立ち
新生姜を見かけたので、新生姜を入れた肉巻きを作ろうと思いました。
付け合わせの炒め物は、お好みの野菜を追加して、もっと彩りよくしても。
付け合わせの炒め物は、お好みの野菜を追加して、もっと彩りよくしても。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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諭梨奈
