天下一品こってりを目指す！
Description
近くなってきた気もするけど全然違う。
これはこれで美味しいのだけど、まだまだ改良の余地ありなレシピです。
これはこれで美味しいのだけど、まだまだ改良の余地ありなレシピです。
miyamura12
作り方
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1
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スープの材料を適度な大きさに切り、すべて鍋に投入。沸騰したらアクを取る。
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2
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２時間ぐつぐつ。
（気になる人は１時間くらいで再度アクを取る。最初に取ればそんなに出てこないので私は省略。）
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3
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２時間後、昆布と干し椎茸を取り出してブレンダーで細かくする。
（9/24：時間なくて煮込は1.５時間。全然問題なし！）
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4
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ザルで濾す。
（9/24：濾し忘れたけど気にならない。濾さなくても良いかも。お好みで。）
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5
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かえしを混ぜ入れ完成。
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6
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麺は、味蔵の替玉が好き。
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7
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2022.9.11 初回公開レシピ：
納得がいくレシピができたら変更しちゃうので、初回のスープレシピをメモとして。
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8
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2022.9.24レシピ：
かぶ6個使用
玉ねぎ２個使用
白菜1/8玉くらい追加
干し椎茸なくて不使用
昆布３枚使用
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9
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2022.9.24感想：
野菜を多くした分、水分が出てあっさりめになり後から薄口醤油を追加。家族は前回、私は今回が好み！
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10
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2022.9.25 天下一品：
スープの色は茶色い。口に入った瞬間に広がるのは動物系の旨み。
→鶏皮を2倍程度に増量！
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11
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2022.11.13レシピ
鶏皮1kg強
白米入れ忘れ
煮豚はレシピID：3314930
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12
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2022.11.13感想
こってり感が出てきたけどまだまだ。
→鶏皮1.5kgに増量!?
煮豚が柔らかくて美味しかった！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
天下一品のこってりが大好き！
でも近所にはないので自分で作れないかと試行錯誤中。
でも近所にはないので自分で作れないかと試行錯誤中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
