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パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキ

パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキの画像

Description

めちゃ分厚い豚ロースが、ブライニングする事で柔らかジューシー♡なトンテキに！漬け込むだけで簡単♪ご飯が止まらなくなります

材料 （4人分）

厚切りロース豚肉
4枚
にんにく
2片〜お好みの量
付け合わせのキャベツ
お好みの量(できれば沢山)
■ 【タレ】
☆砂糖
大さじ1強
☆ウスターソース
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
■ 【ブライン液】
砂糖
20g
塩
20g
水
400cc

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉はフォークで適当に穴を開け、ブライン液に漬込む
    ブライン液の作り方
    ID7309796
    ※今回は一晩漬け込みしてます

  2. 2

    写真

    豚肉に漬け込んだ液は捨て、大きく切り込みを何箇所か入れる
    ※下味は不要

  3. 3

    ☆を合わせておく

  4. 4

    写真

    にんにくはお好みの厚さでスライス

  5. 5

    写真

    フライパンに油を入れ熱し、にんにくを入れ油が馴染むように軽く焼く

  6. 6

    写真

    豚肉を入れ、中火でこんがり焼き色が付くまで焼く

  7. 7

    写真

    ひっくり返して、合わせておいた③のソースを入れる

  8. 8

    火は落とさず、そのままソースが煮詰まるまで火を入れる。
    ※ソースの量が多ければ肉を一旦取出して煮詰めてください

  9. 9

    写真

    お好みの濃さまでソースが煮詰まったら完成✨

  10. 10

    ＊今回の副菜＊
    ID7308275

コツ・ポイント

①肉に切り込みを大きく入れる事で、ソースと煮込む際に生焼けしにくくなります
②お時間あれば、肉をブライン液に一晩漬け込むと柔らかジューシーなトンテキになります。漬け込む前後の塩胡椒などの下味は不要です
③にんにく・キャベツは多めがおすすめ！

このレシピの生い立ち

分厚い豚ロースが手に入ったので、厚切りロースといえばトンテキ♪と思って作りました
レシピID : 7310931 公開日 : 22/09/12 更新日 : 22/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年11月29日
初れぽ
写真
クックNGOM1F☆
美味しいです😋食べ盛りの子どもがいるので倍量で作っています♪味付けもしっかりしてごはんがすすみます🍚
#パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキ

つくれぽ下さりありがとうございます！ テリテリで美味しそう♡ モリモリ食べて貰えて嬉しいです♪ 作って頂きありがとうございます♡

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( )
ほぺぺちゃん
パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキ
by ほぺぺちゃん