鰊と南瓜の乾酪(チーズ)焼き
作り方
コツ・ポイント
ニシンをスライスする時に、包丁を尾側に寝かせ頭の方から切ることで小骨を切ることができます。かぼちゃは、温かいうちにバターと砂糖を入れると、バターが自然と溶けて味が馴染みやすくなります。焼き加減も固くならないように調整してください。
このレシピの生い立ち
京王プラザホテル札幌 ろばた・すし・北のめし あきず 料理長 渡部修大様の考案レシピです。
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