肉まん(強力粉のみ)

肉あんをつくる。
玉ねぎはみじん切りしてキッチンペーパーで水分を取ったあと片栗粉をまぶしておく

豚ひき肉に調味料をいれて粘りが出るまで混ぜる。
玉ねぎをいれてさらに混ぜる。

大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。ラード、人肌の牛乳をいれて粉けがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

生地がなめらかになったらボウルにラップをかけて、1次発酵させる。
生地が2倍に膨らむまで1時間～2時間くらい。

指で生地を押してもどってこなくなったら発酵完了。

代と綿棒に打ち粉をして、生地を8等分する。
綿棒でのばして肉あんを包む。