大葉ときのこの炊き込みご飯

米は洗ってザルにあげておく。

しめじ・エリンギは食べやすい大きさに分け、しいたけはスライス、油揚げは細かいみじん切りにする。大葉は千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、きのこ類を炒めて酒を振り、アルコール分が飛んだらしょうゆを加える。

炊き上がったらざっくりと底からよく混ぜ、器に盛って大葉をのせる。