究極のステーキハンバーグ

玉ねぎは粗いみじん切りにする。

牛ステーキ肉を1cm角に切る。
( 脂身は細かく切りましょう )

ボウルに②、合い挽き肉、塩胡椒を入れる。
粘り気が出るまでよく捏ねる。

肉ダネを楕円形に成形する。
( 空気を抜きながら整える )

フライパンにサラダ油を引く。
成形した肉ダネを並べる。

中火で3分ほど焼きましょう。

蓋をして、弱火にする。
5分ほど蒸し焼きにする。

ハンバーグをお皿に移す。

フライパンに 〜 ソース 〜 の材料を入れる。
アルコールが飛ぶまで煮詰める。