ルーを使わない★基本のスパイスカレー★
♪ほわ♪
作り方
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1
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お米を研ぎ、30分ほど吸水させます。
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3
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えのきを3cm程度に切り、オリーブオイルで炒めます。写真にはありませんが、にんにくや玉ねぎもこのタイミングで炒めます。
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4
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野菜類がしんなりしてきたらお肉を加えます。お肉の下味におすすめなのは
牛→ナツメグ
豚・鶏→タイム です！
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5
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お肉の色が変わってきたら、水300～400mlを加えてアクをとります。スパイスの量は自由！ 辛さはチリパウダーで調節！
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6
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コンソメキューブ・プレーンヨーグルト・ケチャップを加えます。味見をして足りない調味料を足し、薄口醤油で味をまとめます。
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7
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レンジで加熱したじゃがいもとにんじんの水気を切り、お鍋に加えます。
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8
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10分ほど弱火で煮込みます。できればその後いったん冷まし、食べる直前に温め直すとよりgood!
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9
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出来上がり！ 写真のものはにんじん玉ねぎを省いた状態です。
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コツ・ポイント
こまごまと調味料を並べましたが、適宜省いてもいいし別のものを加えてもいいと思っています。チリパウダーだけは多いと辛くなりすぎるので気を付けて。あとは自由！ 自分の味を作ってください★
このレシピの生い立ち
カレールーは油脂分が気になるし、余らせたりすると管理が面倒……。で、スパイスカレーに挑戦し始めました。
スパイスはとっつきにくい印象があるかもしれませんが、慣れればいろんな料理に使えるし、カレーチャーハンなどの応用も自在です♪
スパイスはとっつきにくい印象があるかもしれませんが、慣れればいろんな料理に使えるし、カレーチャーハンなどの応用も自在です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪ほわ♪
