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完成
なすは、へたを切り小さめの乱切り。オクラは塩もみをし流水で洗い、へたを切り斜め切りで2等分に切る。
フライパンにまいわし缶のオリーブオイルのみ入れる。フライパンを熱し、②を入れ塩胡椒を振り、じっくり炒める。
③にほぐしたいわしの身を入れ、水を注ぎ10分煮る。
いったん火を止め、細かく刻んだカレールーを入れ、混ぜて溶かす。
再び火を点け、2分煮て完成。写真のように盛り付ける。