保育園給食★けんちん汁

Name: 保育園給食★けんちん汁
Yield: おとな4人分
Ingredients: だいこん ３センチ程度（１２０グラム）; にんじん １／３本（６０グラム）; 玉ねぎ １／３個（６０グラム）; ごぼう １／３本（６０グラム）; 青菜 ２株（６０グラム）; 生揚げ １／２枚（１００グラム）; だし汁 ４カップ（８００ミリリットル）; 塩 小さじ１／２（３グラム）; しょうゆ 小さじ１弱（４グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな4人分）

３センチ程度（１２０グラム）

１／３本（６０グラム）

１／３個（６０グラム）

１／３本（６０グラム）

２株（６０グラム）

１／２枚（１００グラム）

だし汁

４カップ（８００ミリリットル）

塩

小さじ１／２（３グラム）

しょうゆ

小さじ１弱（４グラム）

作り方

1

だいこん・にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ごぼうは半月切り、青菜はざく切りにする。
2

生揚げは、熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
3

鍋にだし汁を煮立たせ、１の青菜以外の野菜、２の生揚げを加えて煮る。
4

火が通ったら１の青菜を加え煮て、塩・しょうゆで調味したら、できあがり！
5

※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：6461685）」をご覧ください。

コツ・ポイント

野菜がたっぷり入った具沢山の汁です。かつおだしと塩・しょうゆだけのシンプルな味付けで、素材のうまみをいかしています。

このレシピの生い立ち

足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。

レシピID : 7332656 公開日 : 22/11/28 更新日 : 22/11/28

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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