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絞り出すだけスイートポテト(*^O^*)

絞り出すだけスイートポテト(*^O^*)の画像

Description

今回はハロウィンスイートと言う
品種なのでオレンジ色鮮やかな仕上がりになりました(*^O^*)

材料 （約20個分）

さつま芋
600g
水(あく抜き用)
さつま芋が浸る位
グラニュー糖
120g
無塩バター(室温に)
80g
生クリーム
60g
卵黄
1個分(約40g)
黒ごま
適量
バニラオイル(無くても良い)
4～6滴

作り方

  1. 1

    ≪準備≫
    オーブントースターは200℃に余熱。

  2. 2

    材料は計量しておく。

  3. 3

    ≪作り方≫
    さつま芋は洗って皮を剥き、1cm幅位に切り、水に浸ける。水を時々かえながら5～10分位置く(あく抜き)

  4. 4

    ザルに上げたら皿に並べ、ふんわりラップをかける。レンチン6～8分(串が通るくらいまで加減して)

  5. 5

    裏ごし器で さつま芋を裏ごす
    (裏ごしの手間は、滑らかな食感と 絞り出す時に詰まらせない為)

  6. 6

    グラニュー糖、室温に戻した無塩バターを混ぜ、少し冷めたら卵黄を加えよく混ぜる。

  7. 7

    生地の硬さを見ながら 生クリームを加え、混ぜる。
    (軟らかさ過ぎると形が残らず、硬すぎると絞り辛くなるので程良い硬さに)

  8. 8

    バニラオイルを加え軽く混ぜる(無ければ加えなくても良い)

  9. 9

    絞り出し袋に入れ、アルミホイルに絞り出す。

  10. 10

    黒ごまを振る。

  11. 11

    写真

    オーブントースター200℃15
    分焼く(焼き色見ながら加減して)

コツ・ポイント

さつま芋は、品種により 軟らかさが異なるので 生クリームで軟らかさを加減してください。

アレンジとして…
絞り出さず形を形成する場合は、裏ごし不要でマッシュに。少し硬目に調整し形成する。卵黄をハケで塗り、胡麻塩振る。190℃で15分焼く。

このレシピの生い立ち

さつま芋を沢山頂き、
みんなが喜ぶスイーツを
作りました(*^O^*)
レシピID : 7333552 公開日 : 22/10/08 更新日 : 22/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年10月30日
写真
❁Abake❁
絞りがむずかしいなぁー！味は最高♡
#美味しい

なるほど…生地の固さですね。 勉強しますね(^_^ゞ つくれぽ ありがとうございました(*^O^*)

2022年10月21日
初れぽ
写真
＊＊yococo＊＊
見栄えいまいちになってしまいましが…とっても美味しかったです！成形するより楽でした。また作りたいです。
#さつまいも大量消費 #さつまいもスイーツ #スイートポテト初心者 #スイートポテトが美味しい🎶 #こどもも大すき #きょうのおやつ

つくレポ ありがとうございました(*^O^*)

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( )
あわてん坊の奥さん
絞り出すだけスイートポテト(*^O^*)
by あわてん坊の奥さん