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もやしのひげ根を取って、水で洗って水気をしっかりと拭く。水溶き片栗粉を作る。
フライパンに厚揚げを置いて、中火にかける。焼いている音がして来たら、中弱火に火を落として、4分ぐらい焼いていく。
ひっくり返して、ふたをして4分ぐらい焼いていく。
別のフライパンに料理酒、本みりん、豚ひき肉を入れて中火にかける。
たまに混ぜながら火を入れて、白くなって来たらだし醤油を入れる。もやしを入れて、1分ぐらい火を入れる。
水溶き片栗粉を再度混ぜてから、【5】のフライパンに流し入れる。絶えず混ぜながら1分30秒ぐらい火を通していく。
黒胡椒を挽いて入れて、混ぜ合わせたら火を止める。焼いた厚揚げを皿に盛り付けて、上からあんかけをかけたら出来上がり♪