卵黄醤油漬け　卵かけご飯

酒みりんを半量ぐらいまで煮詰める。

醤油、めんつゆ、酒、みりんを合わせる。

卵黄が浸かる量の合わせ調味料(2)をかける。ペーパーで落とし蓋して、ラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。

卵白を軽く泡立てる。白くなってサラサラになれば十分。メレンゲにはしない方が好みです。

卵白はブレンダーに5秒ぐらいかけてます。箸で1分ぐらいしっかり混ぜても同じ状態になります。

ご飯を盛り、電子レンジで30秒ぐらい加熱する(80℃ぐらいにする。炊き立てなら不要)。
卵白と卵黄をのせて完成。