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ネギと、キクラゲはみじん切り、大葉は半分に切っておく。
ボウルに、鶏肉と豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
みじん切りにした、ネギ、キクラゲを混ぜて、ごま油、塩胡椒も追加し混ぜてる。
手で丸めて空気を抜き、半分に切った大葉をまく。
フライパンを熱し、サラダ油をしき(分量外)、中火で焼く。水分が出るが、気にしない。
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をし、火を通す。
☆の調味料を入れ、強火で絡めていく。トロッとしたら完成。