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米粉でもちもち肉まん

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Description

冷めても美味しい、米粉入りもちもち肉まん

材料 （8個分）

■ 生地
波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉
50g
薄力粉
150g
塩
小さじ1/2
ドライイースト
大さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1
油
大さじ2
砂糖
大さじ2
■ 具材
豚ひき肉
200g
玉ねぎ（みじんぎり）
1/4個分
しいたけ（みじんぎり）
5枚分
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★しょうが
チューブだと2ｃｍくらい

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに油以外の材料を全部入れスパチュラーで混ぜます。材料がまとまったら、ボールから出して５分くらいこねます。

  2. 2

    ５分くらいこねたら油を足して、生地の鏡面がつるんとなるまで捏ねたら、濡れふきんをかけて生地を寝かせます。

  3. 3

    写真

    豚ひき肉と★の調味料をよく混ぜます。手で混ぜたほうが味がなじみます。

  4. 4

    ３のボールにみじんぎりしたしいたけと玉ねぎを加えて更によく混ぜます。

  5. 5

    写真

    生地を１５分くらい寝かせたら、八等分にします。

  6. 6

    写真

    綿棒で生地を伸ばして、具材をのせて包みます。

  7. 7

    蒸し器で１５分蒸したら、完成です。（強火１分→弱火14分）

コツ・ポイント

生のしょうがを使う場合、すり機の上を10往復くらいしてます。

このレシピの生い立ち

友達のクッカーさんに教えてもらった肉まん、冷めると固くなったので、ドライイースト加えたり、薄力粉に変えてみたり、試行錯誤でより我が子好みにしました。
レシピID : 7344357 公開日 : 22/10/20 更新日 : 22/10/20

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米粉でもちもち肉まん
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