きんぴら

ごぼうをタワシでこすって泥を落とし、水洗いする。
ボールに水をはり、ごぼうをささがきに削る。
ピーラーで削っても可。

にんじんは千切りにする。

1のごぼうは水でさっと洗い、ザルに上げておく。

油揚げは網の上に置いて熱湯を掛ける。
冷ましてから、拍子切り。
豚肉は細切れに切る。

ごま油とサラダ油をフライパンに入れて中火に熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら2のごぼうとにんじんを入れて炒める。

油揚げを入れて、混ぜる。

4で合わせていた調味料をフライパンに入れて、調味料を全体に絡めるように混ぜる。