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イカと茄子のスイートチリソースあえ

イカと茄子のスイートチリソースあえの画像

Description

デパ地下で見かけて、真似してみました。市販のチリソースを使うことで、簡単に美味しくできました。

材料 （2〜3人分）

イカ
2杯分
茄子
2本
片栗粉
適量
市販のスイートチリソース
適量

作り方

  1. 1

    イカの水分をふき取り、身の表面に格子に飾り包丁をいれる。

  2. 2

    ①に片栗粉をまんべんなくまぶす

  3. 3

    油を160℃に熱し始める。

  4. 4

    油の温度が上がったら、茄子を乱切りにして、その都度油に入れ、素揚げする。揚がったら油を切っておく。

  5. 5

    イカを揚げる。

  6. 6

    写真

    揚がったら油を切って④の茄子と合わせ、チリソースをたっぷりかけて混ぜる。わたしはこのソースを使いました。

  7. 7

    出来上がり！

  8. 8

    今回わたしは彩りよくするために、インゲン豆も素揚げして入れています。パプリカなどを入れてもキレイだと思います。

コツ・ポイント

イカに飾り包丁を入れ、水分をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、低音で揚げることで、油はねを防ぎます。

このレシピの生い立ち

冷凍していたイカを消費しようと。
レシピID : 7347232 公開日 : 22/10/23 更新日 : 22/10/23

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イカと茄子のスイートチリソースあえ
by あとむずきっちん