かぼちゃのクリームシチュー

かぼちゃは1センチくらいのくし切りにして、さらに1/3に切る。ほうれん草は洗って４センチくらいのザク切り、玉ねぎも薄切り、ウインナーも斜め半分に切っておく。

ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターをゆっくり溶かし、ぷつぷつしてきたら小麦粉を振り入れる。小麦粉がプツプツ泡立つまで焦げないように木じゃくしで炒め、冷たい牛乳をいっきに入れ、弱火でとろみがでるまでゆっくりかき混ぜる。

別の鍋に、バターを入れ弱火でたまねぎを炒め、しんなりしてきたらかぼちゃをさらに加え炒める。かぼちゃの色が変わって来たらほうれん草とウインナーを入れ、軽く炒める。

かぼちゃに火が通ったら（薄切りなので、すぐです！）ホワイトソースを入れて馴染ませ、塩･こしょうで味を整える。