沖縄料理・普通のラフテー

豚肉を鍋に入る大きさにカットする。今回は半分にした。鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて、ひと煮立ちさせる。

フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、1の豚肉の皮面を下にして、焼色がつくまで焼く。

1の鍋に、2の豚肉を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして10分ほど煮たら取り出して、冷水に取り、全体を洗う。

1の鍋を冷ましている間に、大根の皮を剥き、3cm幅に切る。玉ねぎは皮を剥く。人参は皮を剥き、1cm幅に切る。

4の鍋に、5の野菜、かつおだしと泡盛をを入れて、強火でひと煮立ちさせたら、黒糖を入れ、弱火にして、20分ほど煮る。

10分毎に、6の鍋に醤油を3回に分けて入れ、粗熱が取れたら出来上がり♪