低コレステロール＠南瓜のグリーンシチュー
Description
アーモンドミルクや発酵豆乳マーガリン、ヴィーガンチーズを使った、かぼちゃと鶏のシチュー。寒い季節に温まります～(^^♪
fuwatekumo
作り方
-
-
1
-
かぼちゃの種は、スプーンなどで引っ掻いて取り除く。
-
-
-
2
-
ボウルに、かぼちゃと水100mlを入れてふわっとラップし、レンチン800Wで3分。横の面も同じく3分。皮面も3分。
-
-
-
3
-
柔らかくなったかぼちゃは、5cm角サイズにカット。レンチンで残ったボウルの湯は、コンソメを入れてよく溶かしておく。
-
-
-
4
-
コンソメは、減塩を使っています。
-
-
-
6
-
胸肉の皮は取り除き、食べやすいサイズにカットしておく。
-
-
-
7
-
発酵豆乳マーガリンを鍋に入れ、中火で焦がさないように鶏肉を軽く炒める。
-
-
-
8
-
鶏肉の表面に火が通ったら、３のしめじと玉ねぎを入れて中火でさらに炒め、玉ねぎが透き通る感じでしんなりしたら火を止める。
-
-
-
9
-
ミキサーに、３のかぼちゃとコンソメを溶いた残り湯、アーモンドミルクを入れ、とろとろポタージュになるまでミキサーにかける。
-
-
-
11
-
塩コショウで味を調え、こんがりトーストを添えたら、できあがり！
-
-
-
12
-
★ここから、クリスマスバージョンの作り方
-
-
-
13
-
パプリカは、黄色を星型、赤をハート型で抜きます。内側から抜いた方が抜きやすいと思います。
-
-
-
14
-
型抜き終わったパプリカは、千切りして翌日にコンソメスープでも作りましょう～♪
-
-
-
15
-
しめじの代わりにホワイトマシュルーム。オリーブオイルで鶏肉から炒め、ほかの具材もよく炒めます。（上の９番に続きます）
-
コツ・ポイント
●かぼちゃの皮は固いので、そのままレンチンしてからカットすると安全●皮にはベータカロテンが実の2倍含まれ、ほかにもビタミンEや食物繊維も豊富なので、皮ごと使ってほしい●しめじの代わりにマシュルームも可～ほかにもお好みで野菜の具材を追加可
このレシピの生い立ち
低コレステロール生活にとって、シチューは少し難題ですが、かぼちゃの美味しい季節なので、鶏むね肉やアーモンドミルク、発酵豆乳マーガリン、ヴィーガンチーズを使って、低コレステロールながらコクのある、栄養価の高い美味しいシチューができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
fuwatekumo
