米粉のキャロットケーキ

下準備
・卵、クリームチーズは室温に戻す
・オーブンシートを型に敷く
・オーブンを１８０度に予熱しておく

人参は皮をむき５０ｇは千切り切りし、残りはすりおろす。くるみは粗みじんにする。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

人参を加え、ハンドミキサーの低速でさっと混ぜる。

Aをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

レーズン、くるを加えてゴムベラでざっと混ぜ、型に流し入れる。

クリームチーズをボウルに入れてゴムベラで柔らかく練る。粉砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら、ゴムベラでフロスティングを上面に塗る。