★美味しい基本の*カヌレ*♪

★美味しい基本の*カヌレ*♪

Description

外はカリカリで中はしっとりの
美味しいカヌレをお家で作りました。

材料 (12個分)

牛乳
500g
無塩バター
30g
バニラペースト
10g
150g
薄力粉
50g
70g
全卵
2個
1個
ラム酒
50g
型に塗る用
無塩バター
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カヌレ型にバターを塗ります。

  2. 2

    写真

    1の型の上の淵にハチミツを塗ります。
    ※生地が膨らんで溢れないようにするためです。

  3. 3

    写真

    鍋に牛乳とバターとバニラペーストを入れます。

  4. 4

    写真

    3をやや強火で沸騰するまでゴムべらでかき混ぜます。
    沸騰したら火から下して置きます。

  5. 5

    写真

    ボールにグラニュー糖を入れます。

  6. 6

    写真

    薄力粉と強力粉をふるいに掛けます。

  7. 7

    写真

    5のグラニュー糖に6の粉類を加えて混ぜ合わせます。

  8. 8

    写真

    4の牛乳の温度が60℃位まで下がったら7に一気に加えて泡立て器でかき混ぜます。

  9. 9

    写真

    全卵と卵黄をかき混ぜたのを8に加えて混ぜ合わせます。

  10. 10

    写真

    9にラム酒を加えます。

  11. 11

    写真

    混ぜ合わせたら生地の出来上がりです。

  12. 12

    写真

    蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で
    丸一日寝かせます。

  13. 13

    写真

    12の丸一日寝かせた生地を常温まで戻してザルでこします.
    ※60℃程度のお湯で湯煎して戻してもOK!です。

  14. 14

    写真

    13の液を2の型に8~9分目まで流し入れます。

  15. 15

    写真

    生地を均等に流し入れたら250℃で予熱したオーブンに入れて10分程焼きて
    210℃に温度を下げて50分程焼きます。

  16. 16

    写真

    様子を見て焦げ過ぎならアルミホイルを被せて焼きます。
    ※お家のオーブンの癖を掴んで温度と時間は調整して下さい。

  17. 17

    写真

    途中で生地が飛び出して底が焼きムラがあったのでアルミホイルを被せて210℃で10分追い焼きしました。

  18. 18

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    焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。
    出来上がりです。

  19. 19

    写真

    チョコレートとアーモンドをトッピングしてみました。

コツ・ポイント

牛乳はしっかり沸騰させます。
出来上がった生地は冷蔵庫で
丸一日寝かせます。
お家のオーブンの癖を掴んで
温度と時間は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

カヌレの型を買ったので
基本のカヌレを作ってみました。
レシピID : 7354806 公開日 : 22/11/01 更新日 : 22/11/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2022年12月25日

初めてカヌレを作りました。だいだいだい成功でした!リピさせていただきます。

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2022年11月22日

美味しく作れました!

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2022年11月5日

初れぽ

家のオーブンに入らず お友達のオーブンを借りました、生地を冷凍しましたが 室温に戻して 問題なく美味しいカヌレ出来ました!

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