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田中家の牛タンシチュー

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Description

田中家の大みそかの定番メニュー

材料

牛タン
1本
バター
大さじ6
サラダ油
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
1個
人参(みじん切り)
1本
セロリ(みじん切り)
1本
ブランデー
大さじ4
トマトピューレ
大さじ10（1本）
ドミグラスソース
600ｇ（2缶）
水
8カップ
チキンコンソメ
2個
にんにく
2かけ
ローリエ
1枚
小麦粉
適量
 

作り方

  1. 1

    牛タンは塩胡椒して小麦粉をまぶす

  2. 2

    深鍋にバターと油を熱し、①をいれて焦げ目がつくまで焼く

  3. 3

    みじん切りした野菜を加えて炒める

  4. 4

    ブランデーでフランベ

  5. 5

    ピューレを入れて水分を飛ばす（強火）

  6. 6

    ドミグラスソースを入れて炒める。

  7. 7

    水、コンソメ、にんにく、ローリエを入れて強火で煮る

  8. 8

    沸騰直前にあくをとり、蓋をして3時間煮込んだら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母からのレシピです。
レシピID : 7354963 公開日 : 22/10/31 更新日 : 22/10/31

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Johnひろ
田中家の牛タンシチュー
by Johnひろ