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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、酒を適量入れてささみを入れる。蓋をして、そのまま40分放置。
きゅうりはスライサーで輪切りにし、塩と和えて10分放置。10分後水でさっと洗い、ぎゅっと絞る。
1のささみをほぐし、2のきゅうり、キムチ、ちぎった韓国海苔、コチュジャン、ごま油と和える。
味はコチュジャンで調整し、最後にいりごまを振りかければ完成!
肉類を調理する方への注意