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合い挽き肉、みじん切りにしたねぎ、片栗粉、まるごと粉末だし(かつお・昆布・椎茸)、しょうゆ 、たまご を手でよく混ぜる。
1のタネを4等分にして丸め、フライパンに並べて火をつけ、中火で焼く。
焼き目がついたら返し、お酒をいれてふたをして焼く。火が通ったら取り出す。
しめじ、細切りにした椎茸、しょうゆ、みりん、まるごと粉末だし(かつお・昆布・椎茸)、水をフライパンにいれる。
きのこに火が通ったら水溶き片栗粉をいれて、ハンバーグにかける。