お店の味!津山ホルモンうどん
Description
醤油、味噌、みりん、にんにく、一味唐辛子がベースとなっている岡山のご当地グルメとして有名なパンチのある焼きうどんです♪
材料
(1〜2人分)
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★茹でうどんの場合、木べらだとちぎれやすいので、シリコンなどのヘラがおすすめです
100〜200g(多ければ多いほど美味しいです。)
中1/2個
3本
油
大さじ1
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タレ
醤油(濃口醤油)
大さじ1と1/2
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
りんご酢(加えることでフルーティーさと、キレを出します。なければ普通のお酢で大丈夫です。)
小さじ1
生姜(すりおろし)
5g
にんにく(すりおろし)
3片15gくらい
一味唐辛子
小さじ1/2
黒胡椒
好きなだけ
小さじ1
すりごま(味をぼやけなくします)
小さじ2〜大さじ1(お好みで調整する)
味の素
6振り
作り方
コツ・ポイント
りんご酢、すりごまを加える。余分な水分を飛ばす。
このレシピの生い立ち
私の地元岡山県で知られているB級グルメで、とても美味しいので、皆さんに作って欲しいと思い考えてみました。
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