コチュジャンなし de 焼肉ビビンバ風♪
Description
コチュジャンなしで
大好きな焼き肉ビビンバにどれだけ近づけるかチャレンジ❣ (o^―^o)
味、お好みで微調整☆追記11
大好きな焼き肉ビビンバにどれだけ近づけるかチャレンジ❣ (o^―^o)
味、お好みで微調整☆追記11
インスピレーション
材料
1/2～1束
※↑なし➡キュウリ細切りまたは新鮮な水菜OK❣ （作り方10参照）
葉先3ｃｍ 少量
1/3～1/2本
1/5～1/4本
塩（にんじん・大根・卵・もやし）
各 少々
酢（にんじん・大根）
各 ティースプーン 1～2
砂糖（にんじん・大根）
各ティースプーン 1～2
1個
砂糖（卵用）
ティースプーン 山盛り 1
油
適宜
少量
1/2～1袋
コショー
少々（軽く１～２振り分）
☆赤味噌 ※いつもの味噌でもOK❣
カレースプーン 山盛り1
☆醤油
カレースプーン 1～2
☆砂糖 ※甘めの味噌は、不要❣
ティースプーン 1/2～1
☆チューブにんにく
2ｃｍ出した量
☆チューブ生姜
1ｃｍ出した量
☆ごま油
カレースプーン 2～3
☆ラー油 ※一味唐辛子１～2振りもOK❣
3～7滴
☆はちみつ ※1歳未満NG‼絶対ダメ‼
ティースプーン 1/4～1/3
カレースプーン 1
作り方
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2
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大根は、皮を剥き、きんぴらに❣ にんじんの皮が綺麗なら剥かず、そのままで
にんじんと大根は、せん切り又は、細切りにする。
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3
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少し大きめの器に入れ、それぞれ塩少々振り、軽く塩もみし、酢・砂糖を加え、混ぜ合わせて、薄めの甘酢味にする。
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4
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器に卵を割り、砂糖ティースプーン山盛り1+塩少々入れ、かき混ぜ、油を入れたフライパンに火をつけ、甘めの炒り卵を作る。
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5
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卵を取り出し、そのまま油を足し、肉を広げ、蓋し、蒸し焼きにし、表面が、ほぼ白っぽくなったら、裏返し弱火で完全に火を通す。
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6
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肉取り、ザっと水洗いしたもやし入れ、蓋し蒸し焼き（水気足りなそうなら➡水20ｃｃを☆）透き通ったら、塩・コショーでOK❣
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7
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☆コチュジャン代用味噌♪
大きめの器に☆印の材料全て入れ、スプーンの背などでよくかき混ぜ、味見して、お好みに微調整を☆
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8
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少し大きめな器にご飯を入れ、具材を彩りよく盛りつけ、代用味噌を乗せる。
※スプーンで崩し、よくかき混ぜ、お召し上がりを☆
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9
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食品の入ってたプラスチックの透明な蓋付き容器は、洗って、残り総菜入れ、冷蔵庫へ❣
※すぐ見つけられ、便利です(⌒∇⌒)ｖ
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10
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※↑ほうれん草の代用➡新鮮な生の水菜の葉先でもOK❣
※3ｃｍくらい手で契り、水洗い・、水切りを☆
※食べる前の写真♪
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11
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※☆印 代用味噌
➡「味噌は、お椀の中で❣」❤なす蒸し焼き♪
➡味噌変更❣
➡挽肉なしでも
❤麻婆茄子❤味に(^^♪
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コツ・ポイント
にんじん・大根➡薄めの甘酢味+甘めの炒り卵がポイントです❣
※ほうれん草が無くても、ピーマンを細切りにし、もやしと一緒に蒸し焼きで彩りの代用に♪
もし、代用味噌作るのめんどうだったら、もちろん市販のコチュジャンでOKです (^^♪
※ほうれん草が無くても、ピーマンを細切りにし、もやしと一緒に蒸し焼きで彩りの代用に♪
もし、代用味噌作るのめんどうだったら、もちろん市販のコチュジャンでOKです (^^♪
このレシピの生い立ち
某お弁当屋さんの『焼き肉ビビンバ丼』が大好きで、少しでも近づけたらとチャレンジ❣
※◎食材➡多め、1/3量でOK❣
酸っぱいもの・甘いものありで、甘辛味噌との複雑なハーモニーがお口いっぱいに広がります(⌒∇⌒)
是非、作ってみてくださいね☆
※◎食材➡多め、1/3量でOK❣
酸っぱいもの・甘いものありで、甘辛味噌との複雑なハーモニーがお口いっぱいに広がります(⌒∇⌒)
是非、作ってみてくださいね☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
インスピレーション
