ふわふわ～が幸せ♡さつま芋シフォンケーキ

さつま芋ペーストを作ります。鍋に適当に切ったさつま芋を入れ、ヒタヒタになる程度のお水を入れて火にかけます

軟らかく煮えたらザルにあげて、水気を切って皮を剥きマッシュします。お好みでレンジで作ってもＯＫ。

砂糖・はちみつを入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れながらペースト状にしていきます。

冷蔵庫に入れて少し寝かせます。作ったボールにラップをして、そのまま冷蔵庫に入れてもＯＫです^^

次にシフォン生地。オーブンを１７０度で余熱開始して、材料をすべて計量し卵は卵黄と卵白に分けます。♥の粉類は篩っておく

卵黄のボールにグラニュー糖の３分の１量を入れてよく混ぜサラダ油を少しずつ入れながら良く混ぜます。

⑧のボールの中に♥の篩っておいた粉類をもう一度篩いながら入れる。さつま芋ペーストを入れ、ホイッパー等で適当に混ぜる。

メレンゲを作ります。コレぐらいほぐれたら、残りのグラニュー糖を半分ずつ２回に分けて入れて最高速でその都度良く混ぜます。

塩を一つまみ入れて、さらにホイップしていきます。
ここまで来ればもう一息です。

⑨のボールにバニラオイルを数滴入れ、⑫で使ったホイッパーを洗わずに、低速でもう一度しっかりと混ぜ合わせます。

⑬にメレンゲの半分を入れて、ホイッパーの低速でしっかりと混ぜ合わせます。

残りのメレンゲが入っているボールに⑭の生地を投入します。そこでＨＭ低速で４箇所ほど混ぜます。だいたい混ざればＯＫです。

１０分くらい経過したら、パレットナイフなどで切込みを入れます。均一に膨らませる為です。

焼けたら、逆さまにして完全に冷めるまで放置します^^

型から外して出来上がりです。
ＩＤ730961に外し方を詳しく載せてます。良かったらどうぞです(*ノノ)