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豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切りをしておきます。
なめこは洗って、しめじ・まいたけは手で割き、しいたけは薄切りします。(私は小分けし冷凍しておいたものを出します))
昆布も5mm幅くらいに切っておきます。
鍋に●を入れて沸騰したら、きのこを入れ2~3分煮ます。
2に豆腐を入れ味が染みるように10分ほど弱火で煮ます。
豆腐を取り出し器に移しておきます。
煮汁に溶いた片栗粉を加えてトロミをつけたら豆腐にかけます。