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豚バラ肉は全面に塩コショウをたっぷりして、少し置いてよく馴染ませる。
キャベツは一口大のザク切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚バラ肉の全面にしっかり焼き色を付ける。
フライパンの底にキャベツを敷き詰め、その上に豚バラ肉を置く。
蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで弱火~中火で10分程度蒸し焼きにする。
豚バラ肉を取り出し、7mm幅くらいの薄切りにする。
器にキャベツを盛り、豚バラ肉を並べる。
ポン酢を付けて食べる。からしはお好みで。