【大量消費】根菜のピクルス

漬け材になる野菜を一口大にカットします。

湯を沸かし、野菜を１分～１分30秒程度茹でます。こうすることで、生で漬けたときよりも味しみが良く、食感も柔らかくなります

煮沸消毒をした保存容器に野菜とローリエ、鷹の爪を詰め、かんたん酢を注ぎ、半日以上寝かせば完成です。