トマトたっぷりハヤシライス
Description
ルーやドミグラスソースを使わなくても、炒め玉ねぎとトマトでコクのあるハヤシライスが出来上がります。
Gamikapo
材料
（5〜6人分）
650g
2個半
10cm
2個
1缶
にんにく
2片
塩
小さじ1
こしょう
適宜
パプリカパウダー
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
ローリエ
1枚
セージ
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/2
大さじ3〜4
オリーブオイル
大さじ2〜3
バター
10g
赤ワイン
180cc
ブランデー
大さじ1
コンソメキューブ
2個
ケチャップ
大さじ1
3膳
作り方
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1
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牛肉をバットに広げ、塩小さじ半分、こしょう、パプリカ、チリパウダーで下味をつける。小麦粉をまぶしておいておく。
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4
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しんなりしてきたらセロリを入れてさらに炒め、量が減ってきたらバターを入れて弱めの中火でさらに炒める。
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5
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玉ねぎを炒めた甘い匂いがしてくるまで、しっかり(20〜30分)炒めたら、一旦別の容器に移す。
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6
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あいた鍋にオリーブオイル大さじ1強と潰したにんにくを入れて熱する、
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7
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肉を入れ、なるべく広げて焼く。
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8
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焼き色がついてきたらひっくり返し、色が変わるまで焼く。
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9
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全体的に色が変わったらトマト(生)とカットトマト(缶詰)を入れる。
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10
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ざっくり混ぜ、トマトが焼けた匂いがしてきたら、赤ワイン、ブランデーを入れる。
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11
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ローリエ、セージ、オレガノを入れる。
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12
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炒めた玉ねぎ、コンソメキューブ、ケチャップ、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜる。
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13
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薄切りにしたきのこを入れる。
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14
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混ぜてから蓋をして、ときどき混ぜながら弱めの中火で8〜10分煮る。
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15
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味見をして、塩、こしょうで整える。ご飯にかけるので、塩味は少し濃いめに仕上げる。
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16
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ご飯に添えて盛り付け、プレーンヨーグルトをかけて、出来上がり！
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きのこは、エリンギとブラウン・マシュルームを使いました。
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コツ・ポイント
玉ねぎは、焦がさないように気長に炒めます。ドミグラスソースを使わないので、炒めた玉ねぎの風味で味が決まります。
ブランデーはあれば入れると美味しいです。
肉にまぶした小麦粉は、粉っぽさがなくなるくらいにしっかり馴染ませてから焼きます。
ブランデーはあれば入れると美味しいです。
肉にまぶした小麦粉は、粉っぽさがなくなるくらいにしっかり馴染ませてから焼きます。
このレシピの生い立ち
ルーやドミグラスソースの味が苦手で、うちのハヤシライスはいつもこんな感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Gamikapo
