ソトババット（孤独のグルメの再現風）

牛ホルモンは好みの柔らかさになるまで下茹でし、ざるにあげる。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎに火が通ったらAを加えて（バイマックルーはちぎる）さっと炒める。

Bと下茹でしたホルモンを加え、弱火で１０分ほど煮る。
春雨と豆もやしを加え、さらに５分ほど煮る。